Mini Ceescake in brisée

0

Ingredienti per 2:

100 g philadelphia
1 uovo (occorre solo il tuorlo)
30 g zucchero semolato
30 g zucchero a velo+ quello per la decorazione
1 cucchiaio di Nutella
1 cucchiaio di liquore

dischi di pasta brisée (vedi “Paste di Base”) già cotti

Preparazione:
La crema:
Sbattere il tuorlo con lo zucchero semolato in una terrina posta a bagnomaria per pastorizzare l’uovo, fino ad ottenere un composto molto spumoso.

Amalgamare la philadelphia con lo zucchero a velo, unire alla crema di uovo e zucchero. Quando il composto risulta ben omogeneo, unire il liquore e la Nutella. Amalgamare finchè la Nutella non si sarà sciolta completamente nella crema.

Far addensare la crema in frigo per un’oretta .

Composizione:
Disporre un dischetto di brisée in un piatto da portata, ricoprire con un pò di crema, quindi un altro disco di pasta…. Spolverare con lo zucchero a velo…et voilà!!

Io l’ho servita accostandogli dei cuori di zenzero e cannella (ricavati sempre dalla sfoglia di brisée e spolverati alcuni con una, altri con l’altra spezia prima di infornarli)!!

Un commento

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.