Fiori di patate – patate duchesse

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Ingredienti:
(per 8 persone)

1 Kg patate
3 tuorli d’uovo
70 gr burro
sale fino iodato gemma di Mare

Preparazione:

Sbucciare le
patate, lavarle e tagliarle a pezzi. 
Farle lessare in acqua salata
fino a che saranno tenere e morbide. Una volta pronte scolarle e
lasciarle riposare per qualche minuto; quindi schiacciarle fino e lavorarle con una forchetta fino ad ottenere la stessa consistenza del purè.

Unire subito il burro a pezzettini e due dei
tuorli d’uovo.

Creare con l’impasto dei “fiorellini” utilizzanod la sach a poche. 
Metterle su una teglia coperta con carta 
forno. 
Prendere il tuorlo rimasto e mescolarlo con un
cucchiaino di acqua e, con un pennellino da cucina, spennellare i ciuffetti di patate.
Infornare a 200 gradi per circa 15 minuti. Togliere dal forno e servire.

2 Commenti

    • Ciao luisa,
      grazie……
      Sono onesta: una faticata a farle venire carine!!! Alcune (quelle non fotografate ovviamente) non hanno proprio l'aspetto di un ciuffetto…ma più di una pallina un pò smosciata!!

      Bacio

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