Insalata di cereali, legumi e tonno

0
Vi capita mai di arrivare al momento di sedersi in tavola, 
con la pancia che già brontola,
il bimbo che reclama la sua pappa,
e solo in quel momento vi rendete conto che non avete messo su proprio un bel niente??
A me capita!
Per fortuna che in cucina non mancano mai 
cereali e legumi e del buon tonno!!
Ricordo che quando ho conosciuto mio marito,
ci sentivamo la sera
e quando si parlava dei pasti
lui era monotematico:  pasta in bianco con tonno,
tonno e pomodoro,
tonno e basta……
Ok è chiaro: a casa ci sarà sempre del buon tonno!!
Questo piattino è una eccellente alternativa alla classica insalata di riso, 
grazie ai cereali e legumi, 
per arricchire e rendere sempre diversi questi piatti ….
…eh, si, perchè legumi e cereali sono intercambiabili tra di loro all’interno della stessa ricetta
a seconda delle proprie preferenze.
  
 La
tradizione gastronomica italiana presenta un immenso patrimonio di
ricette a base di cereali e legumi: 
tante idee per valorizzare e
cucinare al meglio due alimenti fondamentali per la nostra salute.
L’assunzione regolare di cereali e legumi permette infatti di
introdurre nella dieta l’apporto di vitamine, minerali, fibre e
proteine, 
necessario per il corretto funzionamento dell’organismo.
…. ed io ho in cucina un grande alleato: Probios!!
Vi avevo già parlato di questa nuova collaborazione
(fantastica!!)
e proprio la Probios ha salvato la mia cena
e mi ha salvata
da un topino affamatissimo!!!!

Ingredienti:

70 gr di fagioli rossi al naturale Probios
70 gr di mais al naturale Probios
70 gr di lenticchie al naturale Probios
100 gr di farro
– orzo- avena al naturale
1 carota
1 gambo di sedano
1 peperone rosso
tonno in scatola al naturale
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
basilico q.b.

Preparazione:

Premessa:
io ho utilizzato dei prodotti precotti, al naturale, ma potete
sostituirli con dei prodotti secchi basta cuocerli preventivamente
seguendo le indicazioni per ogni legume/cereale.

In uno
scolapasta, versare i fagioli, il mais, le lenticchie, l’orzo, il farro
e l’avena per privarli del liquido di conservazione, sciacquare con
acqua corrente e disporre in un bel piatto da portata.

Mondare, lavare e tagliare a piccoli dadini il peperone e a rondelle l carota e unire ai leguni e cereali.

(Anche
qui, a me è piaciuto lasciarli crudi, ma se preferite potete
precedentemente cuocerli in acqua salata o al vapore o, nel caso del
peperone, alla griglia.)

Unire il tonno eliminando il liquido di conservazione.

Unire il basilico fresco sminuzzato grossolanamente, aggiustare di sale, olio e pepe….
…et voilà: un piatto ricco e gustoso è pronto!!

PS: per i più golosi, si può arricchire l’insalata aggiungendo della vegan mayo Probios.

10 Commenti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.