Quadrotti di zucca e cioccolato….aspettando Halloween!!

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Amo la zucca,
 amo il suo sapore così dolce e delicato,
 amo la sua versatilità in cucina,
utilizzabile dall’antipasto al dolce.
In diverse occasioni
 vi ho proposto ricette più o meno veloci ed elaborate
 (alcune di una semplicità incredibile ma dal risultato ancor più sorprendente)
realizzate con la zucca,
tutte dalla caratteristica bontà di questo ingrediente.
Ma la zucca è anche il simbolo principale della festa anglosassone
 a cui ci stiamo avvicinando e che sta prendendo
 sempre più piede anche nel nostro paese:
 Halloween.
Quello che vi propongo oggi è un nuovo dolce realizzato
 con questo ingrediente nutriente e salutare, presentato
 con una decorazione che non è frutta del mio sacco,
 ma che ho ripreso da una foto trovata sul web,
 talmente graziosa e particolare
 che non potevo non  riproporla per questa ricetta!

Ingredienti:

200 di zucchero
250 gr di zucca gialla
100 gr di farina 00
100 gr di burro
3 uova intere
1 pizzico di sale
60 gr di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di uvetta (facoltativo)
50 gr di noci tritate (facoltativo)
per la decorazione:
zucchero a velo
qualche foglia



Preparazione:

Tagliare la zucca a pezzi non molto piccoli e privarli della buccia esterna, quindi lavare velocemente sotto l’acqua corrente e far cuocere a vapore finchè la polpa non risulta molto morbida.
Schiacciare con una forchetta e lasciar raffreddare.

Dividere in due ciotele gli albumi dai tuorli. Montare i primi a neve ben ferma con un pizzico di sale e tener da parte.
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Unire la polpa di zucca schiacciata e la farina setacciata e mescolare molto bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.

Aggiungere il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, il lievito, e (se preferite) l’uvetta lasciata ammorbidire in acqua calda e ben strizzata e il trito di noci. Unire le gocce di cioccolata e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Imburrare e infarinare una tortiera rettangolare (o rivestire con carta forno) e versare il composto.

Infornare in forno già caldo a 170° per 40 minuti circa (fare sempre la prov stecchino).

Sfornare e far raffreddare, quindi sformare e ritagliare a quadrotti.

Disporre sui quadrotti le foglie preferite (dopo averle accuratamente pulite da eventuale polvere e terriccio ed asciugate) e spolverare con zucchero a velo, quindi rimuovere la foglia et voilà: la decorazione è finita!

12 Commenti

  3. Eccomi carissima! Non vedevo l'ora di passare a salutarmi. E tu mi hai dato il benvenuto con una splendida delizia perfetta per questa stagione. Anche io adoro la zucca e nei dolci la uso sempre troppo poco. La tua è un'idea fantastica 🙂 Ti mando un abbraccio stretto stretto! 🙂

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    • Ciao Silvia,

      ormai questa festa ha preso piede anche da noi, ed i bambini ne vanno pazzi!!

      Il mio gnomolo poi, è un piccolo americano mancato 😀 :D!!

      Un abbraccio grande a te

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  5. Ciao Sabry 🙂 Anche io amo la zucca, in tutte le versioni! Questi quadrotti devono essere deliziosi, mi piacciono proprio tanto! Complimenti e un abbraccio, bacini al tuo piccolo <3 Buona serata! :**

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