Risotto al latte con castagne

0
La castagna: un frutto delizioso, 
ricco, e così versatile …
Oggi ve le propongo con un risotto 
dal sapore delicato, 
molto profumato e molto cremoso….
Questo piatto mi ha conquistata 
fin dal primo assaggio….

Ingredienti:
(per 4 persone)
150 gr di riso
200 gr di castagne
0,5 lt di latte (io ho utilizzato latte di riso alla nocciola)
25 gr di burro
1 scalogno
sale q.b. 
2 foglie di alloro
pepe q.b.

Preparazione:
Porre le castagne in una pentola e ricoprire di acqua, unire una presa di sale, due foglie di alloro e far bollire su fuoco medio per circa 30 minuti coperte. Scolare e togliere le foglie di alloro. 
Sbucciare  le castagne eliminando anche la  pellicina interna e tenere da parte. 
In una pentola, far imbiondire a fuoco basso lo scalogno con il burro, quindi unire le castagne cotte e tagliare a pezzi grossolanamente, infine unire il riso. Lasciar tostare qualche minuto avendo cura di girare con cura. 
Unire poco latte caldo alla volta mescolando di continuo fino a cottura del riso (circa 12 minuti). Aggiustare di sale, pepare e servire caldo.

Per i più golosi: 
la ricetta si presta molto per essere servita con una buona spolverata di tartufo nero grattugiato al momento.

11 Commenti

    • Ciao tesoro, eccomi!!!!
      mi avevi data per dispersa, vero?
      E' che sto provando tante cosine nuove, sono così presa…..ma pian piano vi aggiorno ;D
      Un abbraccio grande <3

      0

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.