Zucca al forno con farina di castagne

La zucca al forno è una ricetta semplicissima da preparare, un piatto ricco di gusto che piace a grande e piccini. La zucca, profumata con rosmarino fresco, pur nella sua semplicità diventa un contorno perfetto per essere portato in tavola per ogni occasione. Io amo arricchirla di sapore con una leggera infarinatura di castagne, che crea sulla zucca una dorata e gustosa crosticina.
Potete sostituire la farina di castagne con una farina d’orzo (o altri tipi di farina facendo attenzione se si hanno problemi di celiachia) oppure sostituirla con una impanatura di mais. Si può esaltarne il gusto aggiungendo un mix di erbe di provenza. Insomma, la zucca al forno si può arricchire come più vogliamo, in ogni caso, resta un ottimo contorno e secondo piatto dolce e gustoso.
Ho utilizzato per questa ricetta una zucca Butternut (ovvero la zucca a forma di pera), ma possono essere utilizzate qualsiasi tipo di zucca.

Zucca al forno con farina di castagne
Zucca al forno con farina di castagne

Ingredienti

(per 4 persone)

  • 800 gr di zucca
  • 80 gr di farina di castagne
  • Sale
  • Olio extra vergine di oliva
  • Rosmarino

Procedimento

  1. Lavare ed asciugare con un panno la zucca, tagliatela in fettine sottili di circa 1 cm, senza togliere la buccia.
    (Avendo utilizzato una zucca butternut, grazie alla sua forma, ho potuto ottenere delle fette rotonde)
  2. Salare ogni fetta di zucca e passare nella farina di castagne
  3. Eliminare la farina in eccesso con l’ausilio di uno scolapasta.
  4. Disporre le fette infarinate su una teglia ricoperta di carta forno e versare un filo d’olio sopra ogni fetta.
  5. Distribuire gli aghi di rosmarino (fresco) sulle fette di zucca e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o finché la zucca non sarà ben tenera. Negli ultimi 5 minuti di cottura, passare alla cottura al grill per dorare bene la superficie delle fette di zucca.
  6. La zucca al forno è pronta, lasciarla intiepidire e servire.

Zucca al forno con farina di castagne
Zucca al forno con farina di castagne
Zucca al forno con farina di castagne
Zucca al forno con farina di castagne

2 Commenti

  1. Adoro la zucca in tutte le versioni e questa è deliziosa! Scusa se passo raramente ma ho il pc fuso e con il cellulare è un disastro.
    Un bacio.

    • Tesoro ciao!!! È sempre un piacere ritrovarti!!!
      Vero, questo ricetta è sfiziosa, nutriente e semplicissima da fare, ma la cena ed il successo di questa è garantito!!
      Ti abbraccio ed a presto allora

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