Zuppa di tempeh di ceci, zenzero e funghi

La zuppa di tempeh di ceci, zenzero e funghi è un delizioso piatto caldo che ben si presta ad essere realizzata nelle giornate fredde. Questa ricetta è squisita ed è anche molto facile da fare in quanto non servono grandi abilità nel prepararla.

Una piacevole sorpresa al palato assaporando questa zuppa, è data dallo zenzero che, oltre a dare un sapore intenso e vivace ai piatti, ha numerose proprietà benefiche per l’organismo.

Un piatto dalle note esotiche date dall’utilizzo di ingredienti quali lo zenzero e la salsa tamari. A completare il piatto, il tempeh di ceci Cambiasol  conferisce alla pietanza la parte proteina.

Il tempeh di ceci Cambiasol è un prodotto senza olio di palma e derivati, biologico e vegano, adatto a chi ha scelto un’alimentazione vegana e vegetariana. Inoltre è senza glutine (il prodotto contiene meno di 20 mg/kg di glutine).

Questa la nuova proposta per il ricettario di febbraio che troverete all’interno di ogni singola confezione dei prodotti cambiasol.

Per rivedere tutte le ricette realizzate con i prodotti Cambiasol, vi basterà cliccare qui.

Zuppa di tempeh di ceci, zenzero e funghi
Zuppa di tempeh di ceci, zenzero e funghi

Ingredienti

(per 4 persone)

  • 400 gr di tempeh di ceci Cambiasol 
  • 300 gr di funghi (preferibilmente porcini)
  • 2 cucchiaini di tamari
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 2 porri
  • Prezzemolo fresco
  • Zenzero fresco
  • 1 limone
  • Olio di oliva (per dare una nota più esotica, si può sostituire con dell’olio di cocco)

Procedimento

  1. Eliminare il gambo dei funghi, lavare con un panno umido, e tagliare a fette.
  2. Mondare i porri, lavare e tagliare a rondelle sottili. Sbucciare lo zenzero (circa 2-3 cm di radice) e grattugiarlo.
  3. Scaldare l’olio in una casseruola, unire il porro ed i funghi e lasciar rosolare a fiamma vivace per qualche minuto.
  4. Unire il tempeh di ceci tagliato a dadini e lasciar insaporire.
  5. Versare il brodo bollente, unire lo zenzero e la salsa tamari.
  6. Lasciar cuocere per 20 minuti.
  7. Unire il succo di limone e una manciata di prezzemolo.
  8. Servire calda.

Zuppa di tempeh di ceci, zenzero e funghi
Zuppa di tempeh di ceci, zenzero e funghi

Se volete invece ricevere una ricetta e provare a realizzarla per gustarne anche voi, non dovete fare altro che sfogliare il ricettario che troverete mensilmente all’interno di ogni confezione della linea Cambiasol, oppure scrivetemi direttamente qui; sarò felicissima di condividerle con voi e darvi consigli su come prepararle al meglio!

4 Commenti

  1. Una ricetta molto particolare e deliziosa. Con il freddo di oggi poi è proprio l’ideale . Un grande abbraccio Sabry

  2. Cara sabrina, un piatto veramente appetitoso, cara amica.
    Ciao e buon fine settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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