Cupcake con colomba all’arancia

Nuovo appuntamento con la rubrica Al Km 0, che non poteva non dedicare questo appuntamento pre-Pasquale a tale festività!

E tra le tante nuove proposte per rallegrare la tavola in festa, la mia proposta per la merenda sono questi deliziosi e sofficissimi cupcake realizzati con la colomba, dolce che di certo non mancherà in casa in questi giorni, arricchita dal succo e dal profumo delle arance.

Un’alternativa per servire la classica colomba, un’idea gustosa da tenere in mente per riciclare poi eventuali rimanenze di colombe.

Cupcake con colomba all'arancia
Cupcake con colomba all’arancia

Ingredienti

(per 12 cupcake medi)

  • 150 gr di farina
  • 2 uova
  • 50 gr di zucchero
  • 80 gr di burro
  • 80 gr di colomba
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 arancia (succo e buccia grattugiata)

Procedimento

  1. In una terrina, montare le uova con lo zucchero con lo sbattitore elettrico, fino ad avere un composto gonfio, spumoso e chiaro.
  2. Unire il burro a temperatura ambiente e continuare a montare.
  3. Aggiungere la farina setacciata con il lievito.
  4. Unire il succo di un’arancia e la buccia grattugiata della stessa.
  5. Aggiungere al composto la colomba tagliata in piccoli bubetti ed amalgamare bene il tutto.
  6. La colomba da me utilizzata aveva anche dell’uvetta ma senza canditi, così ho preferito aggiungere anche delle ciliege e fragole disidratate. Questo è facoltativo e dipende dai gusti personali.
  7. Versare il composto così ottenuto nei pirottini per i 3/4 della loro capienza.
  8. Cuocere in forno già caldo (modalità statica) per 20 minuti a 180°C.
  9. I cupcake dovranno essere dorati e ben asciutti all’interno (verificare facendo la prova stecchino). Quindi sfornare  elasciar raffreddare completamente prima di servire.

Cupcake con colomba all'arancia
Cupcake con colomba all’arancia

Questo il menù Idee per Pasqua completo:

Rubrica Al km 0
Rubrica Al km 0

 

colazione con Consuelo: Cantucci alle mandorle e arancia della Fattoria di Camporomano
pranzo con Simona: Agnolotti di magro fatti a mano con asparagi e burro di malga
merenda con Sabrina: Cupcake con colomba all’arancia
cena con Carla: Costolette d’agnello con frutta secca e puré di carciofi

Cupcake con colomba all'arancia
Cupcake con colomba all’arancia

18 Commenti

  1. Wow!!!! Ma che meraviglia questo dolcetti e che bella presentazione Sabri! 😍 delicata e romantica. Complimenti 👏

  2. Cara sabrina, complimenti di queste belle e buone polpette, peccato che non le posso mangiare.
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e provo a sorridere:-)
    Tomaso

  3. Sono davvero graziosi Sabrina 🙂 Bravissima e felice serata <3

  4. wow che proposta interessante!!!!
    Inoltre sono una fan dei cupcake e con l’utilizzo della colomba nell’impasto sono assolutamente da provare 🙂
    Un bacio e buon fine settimana

  5. Che bella e allegra presentazione per questi golosi cupcakes!!!
    Baci

  6. Cara Sabrina, quanta roba buona mi fai vedere, peccato che la mia bocca non me lo permette.
    Ciao e buon fine settimana con un forte abbraccio e proviamo a sorridere:-)
    Tomaso

    • Tomaso, grazie mille!! Anche io non posso gustarmi tutti…. Io preparo, ma poi sono glia altri a deliziarsi😉
      Un abbraccio grande e buon fine settimana

      • Cara Sabrina, sono passato per augurarti una buone e serena santa Pasqua.
        Ciao e buona vigilia della Santa Pasqua con un forte abbraccio.
        Tomaso

        • Ciao Tomaso, grazie mille, sei molto caro.
          Appena ritorno in sede, prometto vengo a trovarti sul blog che manco da un po’.
          Un caro abbraccio e una serena Pasqua a tutti

  7. Un riciclo gustosissimo, vale la pena di comprare una colomba per fare i tuoi dolcetti! Bacioni

  8. Pingback: Pastiera napoletana - Delizie & Confidenze

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