Farinata di ceci con porri e peperoni al profumo di timo fresco.

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Nuovo appuntamento con la Rubrica Idea Menù, il primo per il mese di maggio, che ci propone cinque portate per un menù all’aperto, pensato per vivere le nostre giornate a stretto contatto con la natura ora che tempo e temperature ci invogliano a farlo.

Per la nostra giornata all’aperto, ho pensato ad un secondo da poter preparare in anticipo e consumare anche freddo, da gustare in semplicità o accompagnare con del buon pane casareccio: la farinata di ceci (o finta frittata).

La farinata di ceci è una specialità ligure a base di farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva e sale; ottima da sola, e deliziosa se arricchita da verdure ed ortaggi di stagione.

Farinata di ceci con porri e peperoni al profumo di timo fresco.
Farinata di ceci con porri e peperoni al profumo di timo fresco.

Ingredienti

per 4-6 persone

250 gr di farina di ceci
750 gr di acqua
sale
pepe
mezzo peperone (io giallo)
1 porro
1 spicchio d’aglio
timo fresco
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva + 1 per le verdure

Procedimento

Con l’aiuto di una frusta a mano, stemperare la farina di ceci con l’acqua, salare e mettere a risposo l’impasto per 3-4 ore.
Mondare i peperoni, lavare e tagliare a listarelle. Tagliare a rondelle sottili il porro.
Far soffriggere lo spicchio d’aglio in un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, quindi toglierlo e versare i peperoni con il porro. Lasciar appassire coperto su fiamma bassa per 9-10 minuti, avendo cura di girare spesso. Aggiustare di sale e unire qualche foglia di timo fresco. Lasciare da parte.
Schiumare l’impasto di acqua e farina di ceci, e unire 3 cucchiai di olio.
Ungere una teglia con il quarto cucchiaio di olio e disporre sul fondo della teglia le verdure lasciate da parte.
Versare il composto di acqua e farina di ceci, pepare e cuocere in forno a 200°C per 15-20 minuti.

Vediamo le altre proposte del menù all’aperto

Rubrica Idea Menù
Rubrica Idea Menù

Antipasto con Paola: Fiori di zucca ripieni

Primo con Linda: Riso freddo con pesto, fagiolini e feta

Secondo con Sabrina: Farinata di ceci con porri e peperoni 

Dolce con Carla: Biscotti morbidi alle mele

5° portata con Laura: Focaccia tramezzino 

Farinata di ceci con porri e peperoni al profumo di timo fresco.
Farinata di ceci con porri e peperoni al profumo di timo fresco.

 

32 Commenti

    • Ciao Ele, a me piace tanto arricchirla ^_*
      Più che altro per lo gnomolo, che così percepisce più sapori e diventa più gustosa!
      Un bacio grande

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  1. Che buona! Adoro la farina di ceci ma la farinata nì… mi risultava un po’ come se mancasse qualcosa ma non riuscivo a focalizzare cosa. Adesso lo so! Grazie!!! 🙂
    Baci, Eleni!

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  2. Molto buono mi piace devo saltare i peperoni non li digerisco metterò magari quelli dolci da noi chiamati friarelli. Buona serata cara un abbraccio.

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