Muffin alle mele e violette

Finalmente la primavera: il primo sole, l’aria più mite, i prati che si colorano di mille fiori e bianche margheritine, le prime passeggiate al mare e la voglia di stare all’aperto, a contatto con la natura.

Si ha voglia di pasti veloci, di facile preparazione, ma soprattutto, ideali da trasportare per gite fuoriporta e pasti al sacco, da consumare con le mani.

E proprio di cibi da mangiare con le mani è il tema di questo nuovo appuntamento con la Rubrica Al Km 0 ed il menù “pietanze da far fagotto”.

Ad aprire le danze sono io, con una colazione gustosa e soffice, dal gusto delicato, con dei muffin alle mele e violette. I muffin alle mele e violette sono dei dolcetti da preparare senza burro, sono leggeri e sofficissimi, arricchiti con tante buone mele e l’aggiunta delle violette.

Muffin alle mele e violette

Ingredienti

Per 12 muffin

  • 300 gr di farina 00
  • 3 mele gialle*
  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 100 ml di latte di riso senza zucchero+necessario per spolverare
  • 50 ml di olio di girasole
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di liquore o sciroppo alla violetta*
  • 10-12 violette fresche
  • il succo di mezzo limone

* le mele a buccia gialla sono le mie preferite per la preparazione dei dolci perché sono più morbide e dolci. Il liquore o lo sciroppo alla violetta donano ai dolci una profumazione ed una nota aggiuntiva, ma non è indispensabile.

Procedimento

  1. Lavare le violette (senza il gambo, solo il fiore) e tamponarle delicatamente con un panno asciutto e pulito o con un foglio di carta da cucina.
  2. In un pentolino versare il latte di riso, unire le violette e lo zucchero, e portare al bollore su fiamma media. Lasciar bollire fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto; quindi spegnere la fiamma, coprire e lasciare in infusione i fiori per 10 minuti.
  3. Sbucciare una mela, tagliare a fette sottili e disporre in un piatto. Bagnare con il succo di limone.
  4. Sbucciare l’altra mela e grattugiarla.
  5. In una ciotola sbattere con una frusta a mano le uova e unire a filo il latte ormai tiepido con le violette. Unire anche la mela grattugiata ed il liquore. Mescolare bene.
  6. Setacciare la farina insieme al lievito per dolci, ed unire poco alla volta al composto di uova e mela. Unire anche l’olio e mescolare con cura.
  7. Disporre i pirottini dei muffin nello stampo per muffin, e distribuire il composto negli stampini riempiendoli poco più della metà.
  8. Aggiungere delle fettine di mela sopra ogni muffin e spolverare con un poco di zucchero.
  9. Cuocere in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.
  10. Lasciar raffreddare prima di servirli.

Scopriamo insieme il menù completo:

Rubrica Al km 0
Rubrica Al km 0

Colazione Sabrina: Muffin alle mele e violette
Pranzo Carla:  Tortino di cavolfiore
Merenda Monica : Tortine cuor di mela 
Cena Simona: Quiche lorainne orto e noci con brisèe alle erbe provenzali 

Muffin alle mele e violette

Muffin veg ai kiwi & basilico

Blueberry muffin

Muffin alla zucca con gocce di cioccolato fondente (ricetta vegana)

Muffin di spaghetti e verdure (gluten free)


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5 Commenti

  1. Ma che delizia Sabri 🥰 solo tu rendi i piatti romantici e delicati. Brava 👏

  2. Deliziosi e bellissimi! Brava Sabri, bacione 🙂

  3. Nn ho mai preparato nulla con i fiori ma questa ricetta mi piace tantooo

    https://nettaredimiele.blogspot.com

  4. Sono FA-VO-LO-SI!!!!
    Chissà che sapore delicato con le violette ^_^
    Bravissima!
    Un bacio

  5. Mai pensato di aromatizzare un dolce con la violetta…non riesco ad immaginare il profumo durante la cottura, e poi con le mele!!! Questi muffin sono una vera delizia!!!

    Un abbraccio grande e buon fine settimana
    moni

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