Grissini semintegrali con farina di lenticchie rosse, senza lievitazione

Nuovo appuntamento con la Rubrica Il Granaio – Baking Time, rubrica pensata per chi ama mettere le mani in pasta, dedicarsi alla panificazione, coccolarsi con una torta da credenza, concedersi qualche sfizi dolce o salato, lavorare con i vari lieviti e lievitati….

Per l’appuntamento odierno, ho pensato ad una ricetta facile e veloce da preparare: dei grissini semintegrali con farina di lenticchie rosse. Una ricetta che si prepara in pochissimi minuti perchè non necessita di tempi di lievitazione, grazie all’utilizzo di lievito istantaneo per torte salate.

Sfiziosa e ideale da preparare quando si hanno ospiti a sorpresa, o non si ha tempo per preparare il pane e cimentarsi in lunghe lievitazioni.

I miei grissini sono relaizzati con un mix di farine, tra cui la farina di lenticchie rosse, che dona ai grissini colore e aroma particolari. Profumati al rosmarino, questi grissini sono arricchiti in superficie dal sale integrale del Mediterraneo Gemma di Mare.

Grissini semintegrali con farina di lenticchie rosse, senza lievitazione

Ingredienti

  • 250 gr di farina integrale
  • 160 gr di farina di lenticchie rosse
  • 90 gr di farina macinata a pietra tp.1 + necessario per lavorare
  • 1 cucchiaino di semi di papavero
  • aghi di rosmarino fresco
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (16 gr)
  • 260 gr di acqua tiepida
  • 50 gr di olio extra vergine di oliva + necessario per spennellare
  • 10 gr di sale integrale del Mediterraneo Gemma di Mare + necessario per superficie
  • 1 cucchiaino di miele di acacia

Procedimento

  1. Disporre le farine a fontana sul piano lavoro, formare un buco al centro, e versare il sale su un lato.
  2. Al centro delle farine, versare tutti gli ingredienti, ad eccezione dell’acqua, che dovrà esser aggiunta poco alla volta, mentre si procede a lavorare gli ingredienti con una forchetta.
  3. Unire gli aghi di rosmarino tagliuzzati grossolanamente, e continuare a lavorare a mano, fino ad ottenere un composto liscio, che non appiccichi alle mani.
  4. Spolverare con poca farina il piano lavoro, e stendere il panetto ottenuto ad uno spessore di mezzo centimetro.
  5. Ritagliare delle strisce, e dare ad ognuna una forma arrotondata.
  6. Disporle man mano su una teglia rivestita da carta forno, un poco distanziate tra loro.
  7. Spennellare i grissini con dell’olio e distribuire in superficie del sale integrale del Mediterraneo Gemma di Mare
  8. Cuocere in forno già caldo a 200°C per 15 minuti.
  9. Lasciar raffreddare e servire in tavola.

Grissini semintegrali con farina di lenticchie rosse, senza lievitazione

I grissini si conservano a temperatura ambiente, ben riposti in un sacchetto di carta, per 2-3 giorni al massimo. Io ho scelto di conservare i miei grissini nel bellissimo cestino portapane “pan zirm” con imbottitura in Cirmolo Gardenese Erse Nature, personalizzato per D&C.

 

Scopriamo insieme il paniere odierno al completo:

Il Granaio - Baking Time
Il Granaio – Baking Time

Carla: Grissini cacio e pepe 
Monica: Pizza con patate 
Natalia: Pan Bauletto con latte di soia 
Io: Grissini semintegrali con farina di lenticchie rosse, senza lievitazione
Simona: Pane con farine Senatore Cappelli e tipo 1 con lievito madre 
Zeudi: Brioches vegane al caffè e cardamomo 

Grissini semintegrali con farina di lenticchie rosse, senza lievitazione

Il sale integrale del Mediterraneo Gemma di Mare è un sale dai cristalli di media grandezza, che non viene sottoposto ad alcuna raffinazione chimica, e che non ha l’aggiunta di additivi nè di conservanti. Puro al 100%, questo sale è ottenuto dalla naturale evaporazione dell’acqua di mare, che ne conserva intatto il patrimonio naturale di oligoelementi presenti nel mare, le sue qualità nutrizionali e la sua consistenza. E’ ideale per esaltare il sapore di qualsiasi piatto, senza alterarlo. Ottimo anche da utilizzare in cottura.

Grissini semintegrali con farina di lenticchie rosse, senza lievitazione

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15 Commenti

  1. Ma che bella idea, oltretutto il sapore delle lenticchie si sposa a meraviglia con quello del rosmarino, devono essere un vero sfizio.

  2. Ho giusto della farine di lenticchie che aspetta di essere finita! Grazie del suggerimento, bacione 🙂

  3. Super gustosi questi grissini io li sgranocchierei tutti tali e quali 🤤

  4. Assolutamente da provare, adoro le farine di legumi e sono sempre alla ricerca di qualche nuova idea per utilizzarle 😉 Questi grissini poi, mi sembrano moltoo invitanti! ^_^
    Valentina

  5. Ecco! La farina di lenticchie rosse mi manca tra i miei esperimenti. Devo dire che ha conferito un colore unico a questi grissini. Chissà che sapore avranno. sono proprio curiosa.

  6. Da provare al più presto. Molto interessante l’utilizzo delle farine.
    Bravissima come sempre ^_^
    Un bacione

  7. Che ti devo dire!?!? Slurp!!! Slurpissimo!!!
    Sai che ora cercherò la farina di lenticchie rosse…perchè manca nella mia dispensa!?!?!! No no no no non si fa così…questa è istigazione!!!! Grande Sabri come sempre!!!

    Un abbraccio grande
    moni

  8. Pingback: Focaccia con farina semintegrale bio - Delizie & Confidenze

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