Porridge di farina di riso nero

Il porridge di farina di riso nero è una sorta di budino senza glutine, senza burro e senza lattosio, un composto dolce ideale per la colazione o come merenda, per deliziare tutta la famiglia.

Realizzato con farina di riso nero Beppino Melotti, questo porridge è a metà strada tra il firni, un dolce indiano a base di riso, ed il kheer, un dolce tradizionale dell’Asia meridionale, anch’esso a base di riso. Come per entrambi, anche il mio porridge di farina di riso è aromatizzato con del cardamomo e dell’acqua di rose: entrambi gli aromi, insieme al profumo proprio della farina di riso nero Beppino, donano al composto un dolce profumo dalle note orientali.

Ottimo servito caldo, questo porridge è altrettanto delizioso se lasciato raffreddare e consumato freddo, sopratutto se servito nelle calde mattinate estive.

Se hai voglia anche tu di una colazione nuova, che sappia di oriente, sana e nutriente, non ti resta che provare questo mio porridge di farina di riso!

Porridge di farina di riso nero

Ingredienti

Per 2 persone

  • 40 gr di farina di riso nero Beppino Melotti
  • 400 ml di latte di riso bio senza zucchero
  • 100 ml di acqua fresca
  • 1 cucchiaio di miele millefiori*
  • 3 bacelli di cardamomo
  • qualche goccia di acqua di rose
  • cocco rapè q.b. per decorare
  • petali di rosa q.b. per decorare
  • cocco disidratato q.b. per decorare
  • granella di nocciole tostate e caramellate al miele q.b. per decorare

*La quantità di dolcificante è soggettiva: se si vuol un porridge più dolce, basta aumentare la quantità. Io consiglio di non zuccherarlo molto così da sentire in bocca tutti i meravigliosi sapori che compongono questo porridge. Inoltre, il miele può esser sostituito da dello zucchero grezzo di canna, oppure da dello sciroppo d’acero.

NB: si può aggiungere della frutta fresca per completare e rendere ancor più delizioso il porridge: io avevo preparato dei mirtilli freschi e fragoline di bosco fresche delle mie piantine, ma lo gnomolo non ha saputo resistere alla tentazione di gustarle subito!

Procedimento

  1. In un pentolino, porre a scaldare il latte di riso con i bacelli di cardamomo schiacciati. Mantenere la fiamma bassa.
  2. Nel frattempo, in un bicchiere sciogliere la farina di riso nero Beppino Melotti nell’acqua fresca.
  3. Quando il latte di riso sfiora il bollore, eliminare i bacelli di cardamomo, ed unire il composto di acqua e farina sciolta.
  4. Mescolare con cura, sempre su fiamma bassa, per evitare la formazione di grumi. Unire il miele (o altro dolcificante), e continuare a mescolare sul fuoco, fino a quando il composto non avrà raggiunto la consistenza più densa, simile a del miele liquido.
  5. Togliere il pentolino dal fuoco, ed unire al composto l’acqua di rose. Mescolare bene e versare in due ciotole.
  6. Ora, è possibile decorare il porridge di farina di riso e servire caldo, oppure lasciar raffreddare.
  7. Servire decorando a piacere.

Porridge di farina di riso nero
Porridge di farina di riso nero

Con questa ricetta partecipo al Food Contest #COLAZIONEMELOTTICONTEST su IG

indetto da Riso Melotti e Italy Quit Sugar 

 

#COLAZIONEMELOTTICONTEST

Articoli correlati:

Pancake di riso rosso ripieni

Congee di riso dolce

Porridge d’avena con more e fragole (con solo zucchero naturale estratto dalle mele)

Porridge di farro con confettura di rabarbaro e fragole.

Porridge & ciliegie per una colazione sana e completa!



Se ti piacciono le mie ricette ed i miei articoli, seguirmi anche su Instagram per restare sempre aggiornato.

Se vuoi chiedermi un consiglio per personalizzare e rifare una mia ricetta, scrivimi qui.

Poi però scatta una foto del piatto ricreato, e condividila sui tuoi profili social utilizzando il mio hashtag #delizieeconfidenze e taggandomi su IG utilizzando @delizieeconfidenze

Ti sono grata per il tuo supporto al mio lavoro!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.