Cous cous con frutta e pomodori gialli

Il cous cous con frutta e pomodori gialli è un piatto sano e leggero, dal sapore delicato, servito in bicchierini monoporzione diventa un gustoso finger food da servire per un buffet o una cena all’aperto con amici e parenti, o per una festa in terrazza.
La combinazione di sapori della frutta di stagione con i pomodori gialli (pomodori al km 0 perchè raccolti direttamente dalle mie piante), e la cromaticità dei loro colori, rendono questi bicchierini allegri e deliziosi.
Si preparano in pochissimo tempo, e l’unico fornello acceso, è quello per mantenere in caldo il brodo per la cottura del cous cous precotto…un ottimo compromesso per un ottimo risultato!
E questi bicchierini di cous cous con frutta e pomodori gialli sono la mia proposta per l’antipasto del menù “cena fredda” dell’appuntamento odierno con la Rubrica Idea Menù.
Ideale per chi ha poco tempo o poca voglia di stare ai fornelli e cimentarsi con preparazioni lunghe e laboriose, il cous cous è la soluzione ideale per portare in tavola, in pochisismi minuti, un piatto leggero e gustoso, da poter arricchire con frutta e verdura (come in questo caso) per un piatto dal sapore fresco, con la nota più pungente dello zenzero fresco, oppure servire con gli ingredienti che più si preferiscono!
Cous cous con frutta e pomodori gialli

Ingredienti

Per 4 persone
  • 250 gr di cous cous precotto
  • 200 gr di ciliegie denocciolate
  • 1/2 anguria baby
  • 10 pomodori gialli
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di burro di riso
  • sale
  • 250 ml di acqua
  • 1 cm di zenzero fresco (facoltativo)

Procedimento

  1. Portare ad ebollizione 250 ml di acqua alla quale aggiungere 1 cucchaiio di olio extra vergine di oliva e 10 gr di sale.
  2. Unire alla pentola con l’acqua che bolle il cous cous e togliere dal fuoco.
  3. Sgranare con una forchetta, coprire e lasciar gonfiare per 2 minuti.
  4. Trascorso questo tempo, riportare la pentola sul fuoco e lasciar cuocere senza coperchio per altri 3 minuti a fiamma allegra, finchè l’acqua non sarà stata tutta assorbita.
  5. Togliere nuovamente dal fuoco e mantecare il cous cous con un cucchiaio di burro di riso e grattugiare lo zenzero fresco. Mescolare bene.
  6. Ricavare delle palline dall’anguria con l’apposito utensile, lavare e denocciolare le ciliegie, lavare e tagliare in quattro spicchi i pomodorini gialli.
  7. Unire la frutta ed i pomodorini al cous cous con lo zenzero, mescolare per amalgamare il tutto, e versare nei singoli bicchieri monoporzione.
  8. Servire subito e buon appetito!

Vediamo insieme il menù “cena fredda” al suo completo
Rubrica Idea Menù
Rubrica Idea Menù
 
5 Portata da Carla: Albicocche farcite 
Cous cous con frutta e pomodori gialli

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8 Commenti

  1. Bellissimi e gradevolissimi bicchierini, Sabri, un bacione 🙂

  2. Dei bicchierini deliziosi, freschi e colorati ^_^
    Un bacio e buon fine settimana

  3. Bellissima la tua idea,bravissima

  4. lericettediannaeflavia

    bellissima idea di accostamento!

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