Zuppa dolce di fiocchi di avena e mandorle

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Quante volte un semplice profumo, o un gusto, o una particolare ricetta ti fa tornare alla mente alcuni ricordi legati alla tua infanzia, o ad un determinato episodio?

E proprio di “piatti che scaldano il cuore” si arricchisce il menù odierno della nostra Rubrica Al Km 0: piatti come minestre o zuppe di famiglia che scaldano non solo il corpo, ma anche il cuore riportando alla nostra mente sensazioni, emozioni e ricordi.

In questo appuntamento odierno, io mi occupo della merenda, e quella che vi propongo non è una zuppa della mia infanzia, non è una ricetta della mia famiglia natia, ma sarà la ricetta del cuore, la ricetta di famiglia di mio figlio, quella che al primo assaggio, e con il suo profumo, gli farà tornare alla mente questi momenti che faranno parte dei ricordi della sua infanzia.

Non che mancassero minestre o zuppe nella mia famiglia, solo che questi erano piatti tipicamente salati, non “adatti” alle mie merende, o semplicemnete ai quali non pensavo per la merenda.

Al contrario, una ricetta entrata nell’uso quotidiano della mia attuale famiglia, è proprio la zuppa dolce di fiocchi di avena e mandorle. Questa zuppa altri non è che l’anglosassone porridge, ossia una zuppa di fiocchi di avena cotti nel latte; ed è una ricetta molto apprezzata dal mio ometto, con la quale inizia di gran gusto le sue giornate, o la degusta per una sana e golosa merenda.

In questa mia zuppa, i fiocchi di avena vengono cotti nel latte di mandorle (senza zucchero) insieme alle mandorle tostate e frullate, e completati con del cacao amaro in polvere e con del Mielebio Rododendro Rigoni di Asiago, un miele biologico italiano, lavorato a temperatura ambiente, che mantiene inalterata la sua composizione originaria, le sue preziose proprietà e il suo gusto caratteristico.

Per una merenda sana e golosa, senza latticini (ideale per chi, come il mio ometto, ha allergia al latte e suoi derivati), e senza glutine,  che si prepara in pochissimi minuti; un comfort food favoloso anche per la colazione!

Zuppa dolce di fiocchi di avena e mandorle

Ingredienti

per 2 tazzone

  • 120 gr di fiocchi di avena bio
  • 600 ml di latte di mandorle non zuccherato
  • 1 cucchiaio di Mielebio Rododendro Rigoni di Asiago
  • 100 gr di mandorle sgusciate
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

Procedimento

  1. In un pentolino tostare le mandorle, poi trasferirle nel mixer e frullare fino ad ottenere una granella fine.
  2. In una casseruola antiaderente, versare i fiocchi di avena e le mandorle frullate, e mescolare.
  3. Versare il latte di mandorle ed unire la cannella in polvere, posizionare su fuoco medio eportare a bollore.
  4. Lasciar cuocere per 5 minuti dal bollore, mescolando spesso.
  5. Togliere dal fuoco, aggiungere il Mielebio Rododendro Rigoni di Asiago, e mescolare bene.
  6. Distribuire la zuppa nelle tazze da colazione/merenda, e servire calda con una spolverata di cacao amaro in polvere.

Per un porridge classico e dalla consistenza più “budinosa”, lasciar in ammollo i fiocchi di avena la sera prima in acqua e/o latte (quantità necessaria per ricoprire i fiocchi stessi). L’indomani unire ai fiocchi ammollati le mandorle frullate e procedere alla cottura come sopra.

Scopriamo insieme gli altri “piatti che scaldano il cuore” del menù odierno:

Rubrica Al km 0
Rubrica Al km 0

Colazione con Monica: Ravioli dolci 
Pranzo con Simona: Zuppa di trippa piccante con patate e borlotti 
Merenda con me: Zuppa dolce di fiocchi di avena e mandorle 
Cena con Carla: La minestra della mamma 

Zuppa dolce di fiocchi di avena e mandorle

 


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20 Commenti

  1. Non ho mai assaggiato il porridge, ma qui da te mi stai facendo venire voglia di provarlo…
    Grazie Sabri sei una fonte inesauribile di ricette senza lattosio…

    Un abbraccio
    Moni

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    • Noi non potremmo farne a meno ormai!! Ci piace provarlo in combinazioni diverse, anche se quello classico, di soli fiocchi di aveva e latte vegetale con poco miele e/o cacao resta il nostro preferito!
      Grazie mille a te Monik per apprezzare le mie proposte!

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    • Tesor, grazie mille!!
      Ho provato il porridge tanto tempo fa con lo gnomolo, e all’inizio non mi sembrava un gran che mentre a lui piacque molto, tanto da richiedermelo ancora ed ancora. Ho iniziato ad apprezzarlo anche io, ed ora lo personalizziamo sempre come più vogliamo, ed è la nostra coccola preferita a tavola!

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  2. E io sono come lo gnomolo 😉 Adoro il porridge, lo preparo e ripreparo in mille modi diversi.
    Mi sa che me lo faccio domani mattina, mi hai fatto venire la voglia ^_^
    Un bacio

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    • Grazie mille Terry!
      Credo di poter parlare anome di tutte nel dirti che siam felici di averti regalato emozioni attraverso le nostre parole ed i nostri piatti!
      Ti abbraccio forte

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  3. Questa minestra dolce si che scalda il cuore, un pomeriggio di pioggia, la stufa a legna che scalda la cucina e io seduta comodamente in poltrona con un vecchio film alla televisione e una tazza di questa meraviglia tra le mani…. già mi vedo <3 baci

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    • Ti vedo anche io sai! Anzi: siam tutte e due sedute lì a raccontarci emozioni, a scambiarci pareri, mentre gustiamo una tazza di questa zuppa!
      Nell’attesa che tutto ciò diventi realtà, ti mando un grosso abbraccio!

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  4. […] Minestra di lenticchie con polpettine al sugo Minestra di riso con cavolo verza, rape e lenticchie Decotto di zenzero contro raffreddore e influenza Frullato multivitaminico: il pieno di vitamine in un bicchiere! Frullato multivitaminico Winter Smoothie, la bevanda antinfluenzale Barrette morbide alla frutta Zuppa dolce di fiocchi di avena e mandorle […]

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