Biscotti zero waste

Biscotti con colomba e cioccolato

Come sempre succede dopo ogni festività, ci si ritrova in casa da con dei dolciumi in più da dover smaltire.

Questa che condivido con voi è una ricetta jolly, una ricetta perfetta per smaltire quel docle in più che rimane dalle festività, sia esso una colomba piuttosto che un panettone, o un pandoro, nonché del cioccolato.

Di facile realizzazione, questi biscotti sono perfetti per la prima colazione, ma anche per accompagnare una tazza di buon tè o un caffè. Insomma, ogni occasione è buona per gustare un delizioso biscotto.

Ingredienti

  • 300 gr di colomba

  • 200 gr di farina integrale di grano tenero

  • 2 uova intere

  • 130 gr di zucchero semolato

  • 250 gr di cioccolato fondente (anche dell’uovo di Pasqua)

Directions

  • Sbriciolare la colomba e tenere da parte.
  • In una ciotola montare le uova insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  • Unire alle uova montate la colomba sbriciolata e la farina. Mescolare accuratamente con un cucchiaio per poi impastare con le mani quando inizia a compattarsi.
  • Trasferire il composto sul piano lavoro, unire metà del cioccolato fondente indicato precedentemente spezzettato, e continuare ad impastare amano. Si avrà un composto simile ad una frolla morbida ma che non appiccica alle mani.
  • Formare un panetto lungo e non troppo alto, una sorta di filoncino. Adagiarlo sulla teglia rivestita da carta forno e procedere con la cottura.
  • Infornare in forno già caldo a 180°C, modalità ventilata, e lasciar cuocere per 30 minuti, fino a quando non risulta dorato.
  • Togliere il panetto dal forno e lasciar raffreddare completamente.
    Una volta raffreddato, tagliare a fette dallo spessore di 1 cm cad.
  • Adagiare le fette sulla teglia con carta forno, e passare nuovamente in forno caldo a 160°C per 10 minuti (ventilato), fino a doratura di ambo i lati.
  • Nel frattempo sciogliere il restante cioccolato a bagnomaria.
  • Quando i biscotti saranno freddi, ricoprirli per metà con il cioccolato sciolto, e lasciarlo raffreddare completamente.

I biscotti zero waste si conservano perfettamente fino ad una settimana se ben chiusi in un contenitore ermetico.


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4 Commenti

  1. Tu dici che se ne “rubo” un paio, lo gnomolo se ne accorge? 😉
    Bravissima! Un bacione

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