Allergie Alimentari e Ricette

Raccolta di ricette anallergiche

Contorno di fave, cipollotti e songino

Stamane al mercato dal mio fidato Rolando ho potuto acquistare diverse primizie che la stagione inizia a regalarci: fave e cipollotti. Una volta a casa, preparare un piatto gustoso è venuto da se: se si hanno dei prodotti freschi, non serve altro per avere un risultato pieno di sapore e […]

Muffin veg ai kiwi & basilico

Mangiare frutta e verdura di stagione fa bene a noi stessi, al nostro portafoglio, e al nostro pianeta. Con un semplice riassunto schematico tratto da “Verdure di stagione” vi spiego il perchè: Per noi: Mangiare di stagione vuol dire prima di tutto mangiare saporito! Scegliendo frutta e verdure fresche e raccolte […]

Baccalà con lenticchie

Il baccalà è un merluzzo conservato sotto sale e va ammollato in acqua per qualche giorno prima del consumo.  Per quanto riguarda la conservazione, va posto in frigorifero.  Dal punto di vista nutritivo, il baccalà contiene una grandissima quantità di proteine (molte di più rispetto alla carne bovina), pochi grassi […]