Contorni

Ricette dal mondo vegetale

Flan di patate e fontina

Patate… che fantastico tubero!! Si presta così facilmente a qualsiasi preparazione, si accosta così semplicemente a qualsiasi sapore…. Al vapore, fritte, al forno….e in tante altre cotture… sono sempre amate da tutti (o quasi), grandi e piccini… E perchè non giocare con loro combinando due cotture diverse?? E’ stato un […]

Involtini di melanzane nelle due varianti: gustosi e light

involtini gustosi involtini light             (foto da cellulare, scusate la scarsa qualità!!) Ingredienti: (per due persone) 1 melanzana lunga viola di media grandezza 50 g prosciutto dolce (tp. San Daniele) 1/2 mozzarella 50 g bresaola 1 limone olio evo menta Preparazione: Lavare la melanzana e tagliarne le due estremità. Tagliarla […]

Rose di carciofi

Ingredienti: (per due persone) 4 carciofi 2 fette di pancarrè un bicchiere di latte pangrattato q. b. prezzemolo 1 petto di pollo sale olio evo Preparazione: Mondare i carciofi,  togliere le foglie dure e tagliarne la punta. Tagliare il gambo e pulirlo. Metterli in una ciotola con acqua e limone. […]

Patate al cortoccio al profumo di erbette

 Ingredienti per 4: 4 patate di media grandezza prezzemolo rosmarino salvia menta zenzero olio evo Preparazione: Pulire le patate privandole della buccia. Lavare le erbe e preparere un trito finissimo, agiungere lo zenzero grattato (o in alternativa, una spolverata di quello in polvere). Effettuare tre tagli su ogni patata arrivando […]

Padellata di patate e funghi champignon

Ingredienti per 2: 2 patate a pasta gialla di media grandezza 100 g funghi champignon 1 spicchio d’aglio menta curry sale olio Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mondare i funghi e tagliarli a listarelle. In una capiente padella, unire le patate, i funghi e l’aglio; salare e […]