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Biscotti, pralineria, ciambelle, tartufi

Frollini al rum con crema di nocciole

La frolla al rum la preparai per realizzare le crostatine alla crema di pistacchi e ganache fondente per il ricettario della  Babbi, ricetta che trovate qui. La utilizzai anche in occasione di una esercitazione da svolgere durante il corso di pasticceria. Per questa occasione preparai una crostata con frolla al […]

Panbiscotti ai tre cioccolati

Oggi pomeriggio tra amici: tre gnomoli che sono stati divisi in tre classi diverse,  si ritrovano per un pomeriggio di giochi insieme. E per la loro merenda, un dolcetto ai tre cioccolati. Chi ne vuole assaggiare un quadrotto? Ingredienti: 150 gr di farina 150 gr di burro sciolto e fatto […]

Ciambelline al vino

Le ciambelle al vino sono dei tipici biscotti laziali fatti esclusivamente di farina, olio , vino e zucchero quindi  molto semplici e leggeri ,  ma altrettanto gustosi . E’ una delle ricette tradizionali della mia famiglia, che arricchisce il sapore delle ciambelle al vino con l’anice. Sono state protagoniste indiscusse […]

Biscotti da tea (frolla montata di riso)

Quella di riunirsi per l’ora del tè, caldo o freddo, è un’abitudine così chic, così elegante e così british da risultare quasi irresistibile anche per noi italiani, quando ci si vuole rilassare con gli amici più cari, in un’atmosfera intima. Come organizzare quindi un tea party all’insegna del bon ton? […]