Dolci al cucchiaio-Dolci senza cottura

Creme, spume, mousse, sorbetti, gelati, semifreddi, torte senza cottura

Budino di riso con salsa ai lamponi

Il budino di riso è un docle al cucchiaio morbido e delicato, che in occasione della festa degli innamorati, nasconde un cuore di deliziosa salsa ai lamponi , stessa salsa utilizzata anche per decorarlo e donare al piatto non solo sapore, ma anche colore, il colore dell’amore. Facile da preparare, […]

Mattoncino dolce di panettone (senza cottura)

E con oggi si chiude ufficilamente la (mia) serie di ricette del riciclo dei dolci natalizi e, nello specifico, del panettone….. ma non un panettone a caso, ma il Panettone Bio Senza Glutine Fraccaro Spumadoro. Il panettone Fraccaro Spumadoro è il primo panettone senza glutine biologico lievitato naturalmente, con soli […]

Budino mandorlato alle violette (senza colla di pesce)

In cucina spesso vengono utilizzati i fiori per decorare dei piatti, soprattutto dolci, donando così alla preparazione una maggiore eleganza e del colore in più…ed il piatto diventa inevitabilmente più raffinato e allettante, desiderabile. Non molti sanno che in realtà molti fiori sono eduli e, quindi, ottimi non solo per […]

Crema dolce alle castagne (vegan e gluten free)

La crema dolce alle castagne è una deliziosa crema realizzata con farina di castagne, che si prepara senza l’agginta di uova, né lette, né burro, ed è quindi indicata per tutti coloro che hanno delle allergie o intolleranze alimentari verso questi alimenti, oppure per chi segue un regime alimentare vegano. […]

Crema di albumi alla nocciola

Si avvicinano i giorni di festa, e aumentano le produzioni casalinghe di dolciumi vari, aumentando anche la quantità di albumi “scartati” dalle uova impiegate nelle diverse preparazioni. Buttarli via è un vero spreco! E cosa farne di tanti albumi tenuti da parte? L’albume (la parte bianca dell’uovo) è formato quasi […]