Dolci da forno e fritti-Crostate

Mondo Bakery: torte, ciambelloni, muffin, cupcake, brioches….

Torta di mele Natalina

La classica ricetta della torta di mele, soffice e ricca di gusto​. Ogni famiglia ha la sua, tramandata di generazione in generazione. Questa che vi propongo  è la ricetta della torta di mele che ho pensato e realizzato esclusivamente per le feste natalizie, la classica ricetta tradizionale di casa mia, in […]

Cookie Cake

Quando in casa si parla di dolci, non siamo mai d’accordo su quale preparare: io adoro i “pannosi” o i dolci al cucchiaio, papo adora le crostate e i ciambelloni, lo gnomolo i biscotti ricoperti al cioccolato o salame al cioccolato, la sorellona crostata alla ricotta o cioccolato su cioccolato…… […]

Torta di pane

E’ da poco iniziato il nuovo contest di Rigoni di Asiago, tema: la cucina del riciclo. Ed ecco la mia ricetta, uno dei miei ricicli preferito: il pane, da reinventare in uno dei dolci tra l’altro tipico della cucina paesana, contadina, di origine lombarda e precisamente della Brianza, la zona compresa […]

Muffin al fondente

Ed eccomi alle prese con una delle ricette preparate durante il corso di pasticceria mignon. La scelta era tra il riproporre la ricetta così come realizzata dallo chef,  oppure rivisitarla un pochino. ….. e indovinate un pò?  Da un dolcetto  mignon curato nei dettagli, bello nella presentazione e  deliziosamente magnifico […]