Pesce

Ricette di pesce

Chicche di pesto al pistacchio con crema di mazzancolle

Poco prima di partire per le vacanze, sono stata invitata a partecipare ad un contest dove l’ingrediente principale doveva essere il pesto al pistacchio. Ovviamente non mi sono tirata indietro, anche perchè ho provato questo nuovo pesto di pistacchi che non è un pesto, credetemi, è una crema!! Ormai avrete […]

Ravioli al salmone in salsa al torrone

INGREDIENTI: (per 4 porzioni) lA PASTA  500 g DI FARINA DA GRANO DURO MOLINO CHIAVAZZA5 UOVASALE  IL RIPIENO  200 g DI SALMONE DOLCE400 g DI RICOTTA50 g DI PARMIGGIANO GRATTUGIATOSALE1 TUORLO   LA SALSA 50 G BURRO 100 G TORRONE BIANCO ALLE MANDORLE FLAMIGNI 50 G LATTE INTERO PEPE BIANCO  […]

Crema di riso con merluzzo, zucchine e patate

Questa ricettina è “nata e cresciuta” con Riccardo! Inizialmente era una pappina molto cremosa e morbida, tutta bella passata all’omogenizzatore, per soddisfare le esigenze di Ricky: erano le sue prime pappine… beh, non proprio le prime: il pescetto è stato inserito in un secondo momento nella sua dieta, ma ancora […]

Persico con pesto alle mandorle

Il Persico….mmm…a me piace così tanto…!!!! Ottimo con un sughetto fresco, ottimo al vapore, ottimo impanato…. ottimo preparato con del pesto alle mandorle e cipolline… Ingredienti: (per 1 porzione) 150 g filetto di persico 1 cipolla bianca 2 cucchiai di pesto alle mandorle Bacco sale olio evo 1 bicchiere di […]