Pesce

Ricette di pesce

Trancio di tonno in crosta, in tre varianti gustose

Trancio di tonno in crosta, in tre varianti gustose

Cos’è il trancio di tonno? Il trancio di tonno è una fetta di pesce fresca, anche detta “bistecca di tonno”, ed è uno degli ingredienti più pregiati della cucina di mare, che si presta perfettamente ad ogni occasione, che si presta davvero a molteplici preparazioni in cucina, ideale per la […]

Fish and chips

Oggi si va a Dublino, Irlanda, e ci si va con i viaggi che Carolina condivide (e organizza) con noi e per noi! E parlando di Irlanda non potevo non proporvi un gustoso “Fish & chips”! Il “fish and chips” benché convenzionalmente associato alla cucina inglese, non è difficile trovarlo […]

Riso venere con salmone, zenzero e limone

Riso venere con salmone, zenzero e limone

Amo il riso, amo tutte le preparazioni che con esso si possono realizzare e, di conseguenza, amo i diversi tipi di riso. Si perché non c’è una sola varietà di riso, ma tante e con tante caratteristiche diverse. Uno dei più scenografici è sicuramente il riso Venere. Il riso Venere […]

Ravioli di baccalà con ribes rosso e pistacchio

I ravioli di baccalà sono un gustoso e tipico primo piatto della campagna romana. I ravioli vengono preparati con la pasta fresca all’uovo, fatta in casa, e vengono riempiti con il baccalà precedentemente dissalato, spellato e saltato in padella con aglio e rosmarino per esaltarne in sapore. Generalmente al ripieno dei ravioli viene aggiunta una patata lessa […]