Pesce

Ricette di pesce

Pepite di pesce spada al dragoncello

Il pesce spada impanato, grazie alla sua crosticina croccante,  è una ricetta molto gradita a grandi e bambini, ma, per la gioia dei più piccoli, diventa più appetitoso se presentato come piccole pepite d’oro! La frittura può essere sostituita dalla cottura in forno, in microonde (se avete la funzione crisp) oppure […]

Impepata di cozze ….. alla maniera di Sabrina!

Ecco uno dei piatto che mette d’accordo tutti in famiglia, l’impepata di cozze! Ricordo che Ricky era ancora un piccolo topino, stavamo in vacanza nel Gargano, e quella sera a cena ci guardavano tutti stupiti: avevamo ordinato le cozze e Ricky, dall’alto del suo bel seggiolone, le mangiava con così […]

Risotto con “lollo” , acciughe con capperi e curcuma

Qualche settimana fa sono stata invitata da un mio “collaboratore in cucina” a provare alcuni dei loro prodotti e a fornire poi le mie considerazioni a riguardo…. …. Non c’è che dire: prodotti eccellenti, nient’altro da aggiungere! Non era richiesto assolutamente la realizzazione di piatti e la pubblicazione degli stessi, […]

Insalata di cereali, legumi e tonno

Vi capita mai di arrivare al momento di sedersi in tavola,  con la pancia che già brontola, il bimbo che reclama la sua pappa, e solo in quel momento vi rendete conto che non avete messo su proprio un bel niente?? A me capita! Per fortuna che in cucina non […]

Capesante gratinate

Ingredienti: (per 2 persone) 6 capesante (io ho utilizzato delle capesante surgelate) 30 gr di pancetta Consorzio Salumi Piacentini Dop 2 cucchiai di panatura di mais 1 uovo prezzemolo q.b. pepe q.b. sale olio evo Procedimento: Tagliare a pezzettini fini e piccoli la pancetta e unire in un piatto con […]