Legumi & Cereali

Ricette con legumi e cereali

Contorno di fave, cipollotti e songino

Stamane al mercato dal mio fidato Rolando ho potuto acquistare diverse primizie che la stagione inizia a regalarci: fave e cipollotti. Una volta a casa, preparare un piatto gustoso è venuto da se: se si hanno dei prodotti freschi, non serve altro per avere un risultato pieno di sapore e […]

Baccalà con lenticchie

Il baccalà è un merluzzo conservato sotto sale e va ammollato in acqua per qualche giorno prima del consumo.  Per quanto riguarda la conservazione, va posto in frigorifero.  Dal punto di vista nutritivo, il baccalà contiene una grandissima quantità di proteine (molte di più rispetto alla carne bovina), pochi grassi […]

Polpette di ceci e peperoni

Le polpette sono da sempre l’alimento e la preparazione più diffusa. Sarà per la semplicità nella preparazione, sarà per la forma che piace tanto ai più piccini (e non), sarà perché si prestano alle più svariate combinazioni di alimenti. Quelle che vi propongo oggi, sono delle polpette di ceci e […]