Legumi & Cereali

Ricette con legumi e cereali

Zuppa di ceci con lattuga & carote

A chi non piace una calda zuppa per scaldarsi in una serata autunnale? A noi molto!! A me ancor di più perchè mi permettono di giocare molto con ingredienti e spezie varie …… e così riesco a far mangiare con gusto e gioia l’insalata anche al mio gnomolo che si,  […]

Insalata calda di farro con verdure

Dopo tanti corsi a tema “dolce”, torno con un piatto delizioso da gustare caldo,  molto leggero, ricco di fibre e povero di grassi, dove zucchine, spinaci, fagiolini e funghi incontrano il farro . Una ricetta estiva,   semplice nella preparazione,  ideale da consumare anche fredda,   da servire come primo […]

Crocchette al farro e tofu

Le crocchette di farro sono una gustosa variante delle più classiche preparate con riso. Il farro è un antico frumento di recente riscoperto come ingrediente: utilizzato sia in chicco, per la preparazione di primi e zuppe, sia in farina, utilizzata per dolci, biscotti e prodotti da forno. Dal punto di […]

Insalata di cereali, legumi e tonno

Vi capita mai di arrivare al momento di sedersi in tavola,  con la pancia che già brontola, il bimbo che reclama la sua pappa, e solo in quel momento vi rendete conto che non avete messo su proprio un bel niente?? A me capita! Per fortuna che in cucina non […]