Pane – Pizza – Lievitati salati

Impasti lievitati, pizza, pane

Gnocchi di pane

Gnocchi di pane nero con cipolla rosolata.

Gli gnocchetti di pane nero un primo piatto povero ma ricco di gusto, perfetto per riutilizzare il pane raffermo ed evitare così gli sprechi. Serviti con un condimento tipico della Valle d’Aosta a base di cipolle rosolate in padella, e completati con una spolevarata di formaggio grattugiato.

Panino ai sapori della Valle

Il panino ai sapori della valle è un panino preparato con il pane di montagna, farcito con fontina (dal sapore delicato), il lardo (con il suo sapore di prati grazie alle erbe con cui viene conservato), la nota croccante e più amarognola del radicchio e delle noci, e la nota dolce del miele, un miele chiaro, delicato e profumato.