Primi piatti – Pasta

Ricette di primi piatti di pasta

Lasagne con ragù ai due formaggi

Ingredienti: (per 6 persone) 250 g pasta fresca (*) 150 g di cipolle di Tropea 120 g salame piccante 80 g salsiccia fresca 250 g polpa di pomodoro a pezzettoni 200 g mozzarella di bufala 100 g scamorza 1 rametto aromatico (timo, alloro, rosmarino) 1/2 bicchiere vino bianco secco olio […]

Pasta fatta in casa

Se si desidera fare la pasta in casa, bisogna prima di tutto valutare che tipo di pasta utilizzare a seconda della preparazione finale: si potrà quindi fare della pasta all’uovo (ottima per primi corposi accompagnati da sughi e ragù), o pasta senza uovo (ideale per le minestre………… come si chiama […]

Vellutata di ricotta e spinaci

Questa ricetta altri non è che la mia rivisitazione di una ricetta donatami dalla Sig.ra Marcella dell’agriturismo scelto per la mia “fuitina relax“… Lei ci aveva preparato una minestra con gli spinaci e ricotta che è stata la fine del mondo (tra le varie pietanze tutte ottime)… …e non potevo […]

Pasta con burrata e pistacchio

Voglia di una pasta veloce, dal sapore fresco e particolare? Basta della buona pasta di semola di grano duro, una fresca burrata, e della buona e fresca farina di pistacchio……. ed il risultato è da leccarsi i baffi!!! Ingredienti: (per una porzione) 70 g di pasta di semola di grano […]