Rubrica Al Km 0

Rubrica ricche di consigli e suggerimenti per piatti di stagione e/o con prodotti al km 0; con due appuntamenti mensili.

insalata d'orzo

Insalata d’orzo in barattolo

+2 L’insalata d’orzo in barattolo è un piatto unico leggero e nutriente, da preparare in anticipo e portare con se per il pranzo fuori casa (ufficio, scuola, uscita di famiglia…). E’ un piatto perfetto da gustare freddo, che si può comporre con ingredienti che più si preferiscono, seguendone la stagionalità, […]

Ciambelle di Pasqua

Ciambelle pasquali

Le ciambelline pasquali sono delle ciambelle friabili e dorate, ricoperte da granella di zucchero, preparate in occasione della Santa Pasqua, tipiche del Centro Italia.
Questa la mia rivisitazione dairy free della ricetta tradizionale.

Fagioli con le cotiche

Fagioli con le cotiche

I fagioli con le cotiche sono un piatto povero della tradizione italiana, un piatto contadino tipico del Lazio, caposaldo della cucina di molte trattorie ed osterie della capitale e, soprattutto, della zona dei Castelli Romani.
Un piatto povero ma ricco di gusto, realizzato con semplici ingredienti.

tagliolini al cacao

Tagliolini al cacao con gamberetti, stracciatella e pinoli

I tagliolini al cacao sono un primo piatto sfizioso e particolare, perfetto da portare in tavola per le occasioni speciali.
Il colore di questa pasta al cacao ed il suo sapore viene esaltato dai gamberetti spadellati con vino, dal candore e le note acidule della stracciatella. Ad arricchire il piatto con gusto e croccantezza, qualche pinolo leggermente tostato.