Sughi salse & condimenti

Tante idee per completare piatti di pasta e non solo

Erbe & Spezie: il finocchietto & La ricetta: Pesce spada al finocchietto su purea di verdure.

Rieccoci all’appuntamento con le curiosità sulle erbe & spezie …. Oggi parliamo del finocchietto selvatico. Il finocchietto è un’erba spontanea diffusa in tutto il Mediterraneo e molto utilizzatat nelle cucine dell’Italia meridionale, ma anche nella Provenza. Le preparazioni a base di pesce, dalle zuppe alle semplici grigliate, risultano impreziosite dall’uso […]

Gnocchi di patate al ragù

Lo scorso week end ci ha regalato un bel ponte dal lavoro …..  ahhhhh!!! un gradito riposo ……. ….macchèèèèè!!!!!!!!…….. La mia sveglia biologica mi ha aperto gli occhi più tardi rispetto al mio solito ….si, di 5 minuti!! …. Così alle 06.05 di mattina, di giorno festivo, ero nel letto […]

Il basilico ed il pesto – Erbe & Spezie

Ciao amici, come vi avevo accennato l’altro giorno, contrassegnati sempre dalla stessa etichetta, condivideremo tuttwe le chicche sulle spezie ed erbe aromatiche che mi suggerisce il mio libricino! Così iniziamo da un’erbetta conosciuta da tutti e tanto utilizzata in cucina:  IL BASILICO Erbacea annuale di origine esotica, coltivata in Europa […]

Erbe & Spezie

Premessa: Tempo addietro ho scoperto un sito dove poter acquistare spezie varie … ma tra le più varie!!!! …..  così sono iniziati ad aumentare i barattolini sul porta spezie nella cucina, ad aumentare i colori di quell’angolo di parete bianca,  e a variare il profumo ed il sapore dei piatti […]

Prima candelina …… capitolo secondo: il menù!

E per completare il racconto “Prima candelina” del mio topino, mancava solo di raccontare il menù!! Come anticipato, stavolta non ho voluto strafare con portate e piatti impegnativi, tutt’altro: piatti freddi o al massimo che si potesseso terminare facilmente e velocemente l’indomani …. Beh, anch’io volevo stare lì a spupazzarmi […]