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Erbe & Spezie: il finocchietto & La ricetta: Pesce spada al finocchietto su purea di verdure.

Rieccoci all’appuntamento con le curiosità sulle erbe & spezie …. Oggi parliamo del finocchietto selvatico. Il finocchietto è un’erba spontanea diffusa in tutto il Mediterraneo e molto utilizzatat nelle cucine dell’Italia meridionale, ma anche nella Provenza. Le preparazioni a base di pesce, dalle zuppe alle semplici grigliate, risultano impreziosite dall’uso […]

Gnocchi di patate al ragù

Lo scorso week end ci ha regalato un bel ponte dal lavoro …..  ahhhhh!!! un gradito riposo ……. ….macchèèèèè!!!!!!!!…….. La mia sveglia biologica mi ha aperto gli occhi più tardi rispetto al mio solito ….si, di 5 minuti!! …. Così alle 06.05 di mattina, di giorno festivo, ero nel letto […]

Pizza rustica con pere alle spezie

Sono stata invitata a partecipare ad un contest molto carino, dove bisogna riproporre ricette della tradizione italiana. Il contest si chiama “La nonna Made in Italy”, così ho deciso di partecipare con una ricetta della mia nonna, sia negli ingredienti, sia nel nome: mia nonna chiamava ciambelloni e dolcetti simili […]

Il basilico ed il pesto – Erbe & Spezie

Ciao amici, come vi avevo accennato l’altro giorno, contrassegnati sempre dalla stessa etichetta, condivideremo tuttwe le chicche sulle spezie ed erbe aromatiche che mi suggerisce il mio libricino! Così iniziamo da un’erbetta conosciuta da tutti e tanto utilizzata in cucina:  IL BASILICO Erbacea annuale di origine esotica, coltivata in Europa […]